Tli tli (cuisine algérienne) : Les tli tli sont des petites pâtes alimentaires algériennes fabriquées à la main. Elles sont traditionnellement réalisées avec de la semoule de blé dur et de l’eau. L’on forme d’abord une boule de pâte. Après repos du pâton, on roule des fins cordons de pâtes dans une main, que l’on égraine en morceaux de la taille et de la forme d’une graine de melon avec l’autre main. Ces pâtes sont cuites dans un couscoussier à la vapeur, de la même manière que le cousc...
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