Tobiko : « Tobiko » est le mot japonais désignant les œufs de poisson volant. Ils sont très petits, (de 0.5 à 0.8 mm) bien séparés et non agglutinés, de couleur orangée à jaune pâle.
Le tobiko se retrouve aussi sur le marché mélangé à du wasabi (présentation de couleur vert pâle) et en version « intense » au wasabi et piment jalapeno (présentation de couleur vert foncé) ou au gingembre (orange) ou encore à l'encre de seiche (noir).
Salé sans excès voir même très doux, on trouve le tobik...
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