Vache tigre

Vache tigre : En Corse, il existe une vache tigre avec de petites cornes et une robe à zébrures comme la peau d’un tigre. Un troupeau d’environ 200 têtes a été reconstitué à partir d'une authentique souche bovine Corse connue sur place sous le nom de Saïnata. Les veaux tètent leurs mères et plus tard ils se nourrissent de tout ce que le maquis leur réserve. Du coup, ils sont évidemment moins gras et persillé qu'un Charolais, mais leur chair n'en n'est pas moins très goûtée. Avec une for...