Vairon (poisson)

Vairon (poisson) : Le vairon (Nom scientifique : Phoxinus phoxinus) est une petite espèce de poisson d'eau douce physostome (*) de la famille des Cyprinidés au corps presque cylindrique. C'est un poisson très commun dans les eaux douces et bien oxygénées.
Sa chair ayant peu d’intérêt alimentaire, on le consomme principalement en friture.
En raison de sa taille et de sa résistance, ce petit poisson est largement utilisé comme appât.
(*) Physostome : poisson dont la vessie natatoire commu...