Veau de lait

Veau de lait : Le veau de lait est un veau nourri seulement avec du lait, qui peut être celui de la mère (la vache) ou des aliments lactés.
Sa viande est assez pâle, à peine rosée, contrairement au veau qui broute également de l’herbe et dont la viande est plus foncée.
Appelé aussi « veau de boucherie », par opposition à « veau d’élevage », il est destiné à la production de viande de veau.

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