Vin cuit (cuisine suisse) : En Suisse, le vin cuit, la raisinée ou la cougnarde sont des préparations visqueuses de couleur brun foncé à base de jus de fruit, habituellement, de poire ou de pomme.
Le vin cuit suisse porte différents noms selon la région ou le canton : vin cuit ou vin-cuit dans le canton de Fribourg et la Broye), la raisinée, le raisiné ou le résiné (sur La Côte vaudoise) ou encore coignarde, cougnarde, cugnarde ou le Biresaasa (Fribourg alémanique).
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