Les différentes variétés de vinaigres : Généralement on consomme surtout du vinaigre de vin, mais on trouve aussi du vinaigre de cidre, de malt (à partir du jus d'orge germée), des vinaigres aromatisés aux fruits (framboise, cassis, mûre, agrumes, figue, banane, etc.), au miel, aux coquelicots sauvages de Nemours, etc., ainsi que du vinaigre au jus de sucre de canne (Antilles, La Réunion) et du vinaigre de riz. Il existe aussi du vinaigre d'érable (Canada), et même de lait (en Suisse).
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