Vindaloo (cuisine indienne) : Le vindaloo est une famille de plats indiens qui est originaire de la région de Goa (ancienne colonie portugaise de 1510 à 1954) et caractérisée par la présence dans sa préparation de l'ail et du vinaigre ou du vin (vindaloo vient du portugais vindalho signifiant « vin d'ail », alho signifiant « ail » en portugais). Le vin prend ici la place occupée habituellement dans la cuisine indienne par le lait de coco (dans les korma d'Inde du Sud) ou le curd (crème de fruit ...
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