Vongole (coquillage)

Vongole : La vongole est un mollusque bivalve comestible (famille des Lamellibranches) des côtes de l’Adriatique ressemblant à la palourde.
Les spaghettis alle vongole sont un plat typique de la cuisine napolitaine, à base de spaghettis et de coques ou de palourdes.
On trouve ces coquillages aussi sur les pizzas.
En Campanie, les vongoles bénéficient d’une appellation au titre des « produits agroalimentaires traditionnels » italiens.

Voir Palourde et Vérace.

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