Wagashi (cuisine japonaise) : Dans la cuisine japonaise, on appelle wagashi (和菓子) les pâtisseries traditionnelles, en opposition aux yōgashi (洋菓子), les pâtisseries occidentales. « Wa » (和) voulant dire « japonais », et « kashi » (菓子) « sucreries », « gâteau » (le « k » est réalisé voisé (*) en « g » dans wagashi).
(*) Voisé : Qui est caractérisé par la vibration des cordes vocales. Trait voisé. Consonne voisée.
Classification officielle des wagashis : Dans l'industrie japonaise, les con...
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