Yellow tail (poisson)

Yellow tail

Yellow tail : Le yellow tail (mot anglais signifiant littéralement «  queue jaune ») est un poisson d’eau de mer plat (famille des Pleuronectidés – Nom scientifique : Seriola lalandi) des côtes atlantiques de l’Amérique du Nord, à la face supérieure de couleur olive brunâtre mouchetée de taches rouille, ayant sur le corps une ligne latérale arquée au-dessus de la nageoire pectorale et dont les yeux sont rapprochés l’un de l’autre.
En français, on l’appelle ce poisson limande à queue jaune, nom qui est dû la teinte jaune citron de son pédoncule caudal.
Au Canada, la limande à queue jaune (tout comme la plie canadienne, la plie grise et la plie rouge) est parfois commercialisée sous l’appellation de sole, ce qui peut entraîner une confusion avec la sole commune.

Filets de yellow tail