Yusheng (cuisine chinoise) : Le yusheng est une salade chinoise de poisson cru de la cuisine de Chaozhou.
Autre noms : chinois simplifié : 鱼生 ; pinyin : yúshēng ; cantonais Jyutping : jyu saang.
Aussi connue sous son nom cantonais, lo hei (en chinois simplifié : 捞起 ; en chinois traditionnel : 撈起).
Cette salade contient habituellement des rubans de poisson cru (généralement du saumon) mélangé avec des légumes très finemement émincés et divers condiments et sauces.
Yusheng signifie littéralement ...
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