Yuvarlakia (cuisine grecque) : La yuvarlakia ou giouvarlakia (grec γιουβαρλάκια, du turc yuvarlak « rond »), est une préparation grecque de boulettes de viande hachée (kefte κεφτέ) de bœuf et de riz ou de boulgour cuit à la vapeur.
Les boulettes sont généralement servies dans la sauce avgolemono mais elles peuvent être aussi servies dans la sauce tomate.
Ces boulettes de viande sont par fois appelée « boulettes porc-épic » (hérisson) (en grec : porkoukinokeftédes) , mais ce ne sont pas des boulettes faites à base de viande de ce rongeur. Il s’agit en fait de boulettes ordinaires avec du riz ajouté au mélange de viande et comme le riz sort des boulettes de viande une fois cuites, elles ressemblent aux piquants des porcs-épics.
