Acratopège : adj. (mot venant du grec ancien ἄκρατος, ákratos (« simple, pur ») et πηγός, pēgós (« fait, fixé ») : « fait simplement » ou πηγή, pēgḗ (« source ») : « de source pure »).
« Acratopège » se dit d’une eau de table de qualité, mais dont la teneur en sels minéraux est trop faible pour être acceptée comme eau minérale, sans vertus et caractéristiques particulières.
Il a été néanmoins établi d’une façon irréfutable qu’elle possède une action physiologique particulière et un degré de pureté élevé.
L’adjectif « acratopège » qualifie aussi certains vins pauvres en sels minéraux , comme les vins rosés.