Thym : n. m. Le thym est une plante ligneuse (famille des Lamiacées), sous-arbrisseau aromatique des régions tempérées, abondant dans […]
Termes organoleptiques
Thioalcool
Thioalcool : n. m. Le thioalcoll est un alcool ou phénol sulfuré (abréviation Thiol). Cet alcool était auparavant appelé « […]
Thème
Thème : n. m. Un thème est un accord principal autour duquel le parfumeur développe son idée créatrice. … Bonjour, […]
Thanaka
Thanaka : n. m. Le thanaka est une pâte cosmétique blanc-jaune d’origine végétale couramment utilisée en Birmanie pour couvrir le […]
Texturisé
Texturisé : adj. « Texturisé » qualifie quelque chose qui s’emploie quand le produit ou la matière ont été traités […]
Texturé
Texturé : adj. « Texturé » signifie que la matière a une structure constitué d’éléments naturels. […]
Texture (agent de)
Texture (agent de) : locut. Un agent de texture est un additif conçu pour donner une structure et une consistance […]
Texture des aliments
Texture des aliments : locut. La texture des aliments est une qualité organoleptique qui peut se définir comme « la […]
Texture
Texture : n. f. La texture est l’arrangement, la disposition des éléments d’une matière. Constitution, contexture, structure. … Bonjour, Vous […]
Tête (note de)
Tête (note de) : locut. La tête de note (ou de départ) est la première impression olfactive perçue lors de […]
Terroir
Terroir : n. m. Un vin qui a un goût de terroir est un vin qui a un goût particulier […]
Terreux
Terreux : adj. « Terreux » qualifie quelque chose qui appartient à la terre, qui est de la nature de […]
Terpène
Terpène : n. m. Les terpènes sont une classe d’hydrocarbures insaturés, produits par de nombreuses plantes, en particulier les conifères, […]
Térébenthine
Térébenthine : n. f. La térébenthine est une huile essentielle résineuse recueillie par incision ou perforation de conifères ou de […]
Térébinthe
Térébinthe : n. m. Le térébinthe est un pistachier qui donne une résine très aromatique dite térébenthine de Chio. … […]
Tenue
Tenue : n. f. En cuisine, la tenue est la faculté ou l’aptitude d’un produit à se maintenir : la […]
Ténu
Ténu : adj. « Ténu » qualifie quelque chose de très mince, très fin, très petit (des particules ténues). Léger […]
Tendre
Tendre : adj. « Tendre », cest quelque chose qui se laisse facilement entamer, qui oppose une résistance relativement faible […]
Tendreté
Tendreté : n. f. La tendreté est l’aptitude de la viande à être tranchée au couteau, cisaillée (par les dents) […]
Tendéromètre
Tendéromètre : n. m. Un tendéromètre est un appareil de laboratoire permettant de mesurer l’« indice tendérométrique », c’est-à-dire la […]
Tenace
Tenace: adj. « Tenace » qualifie une odeur ou un parfum qui persiste pendant longtemps. … Bonjour, Vous devez être […]
Ténacité
Ténacité : n. f. La tenacité est la propriété d’un parfum dont l’effet est particulièrement persistant. Caractère gluant, visqueux. Ténacité […]
Teinture
Teinture : n. f. Une teinture est une dissolution à froid ou à chaud des parties solubles d’un corps solide […]
Tâter
Tâter : v. tr. « Tâter », c’est toucher attentivement avec la main, afin d’explorer, d’éprouver, de reconnaître (manier, palper). […]
Tartre (acide tartrique)
Tartre : n.m. Le tartre (ou acide tartrique) est un dépôt salin que le vin laisse sur la surface intérieure […]
Tannique
Tannique : adj. « Tannique » signifie qui est riche en tanin, substance astringente provenant du bois de la barrique ou […]
Tanin
Tanin : n. m. Un tanin (ou tannin) est une substance organique d’origine végétale, rendant les peaux imputrescibles. Tanin d’écorce […]
Synthétique
Synthétique : adj. « Synthétique » qualifie quelque chose produit par synthèse chimique, artificiellement. Parfums ou arômes synthétiques. … Bonjour, […]
Synthèse
Synthèse : n. f. Une synthèse chimique est un enchaînement de réactions chimiques mis en œuvre pour l’obtention d’un ou […]
Synergisme
Synergisme : n. m. Le synergisme est l’action conjuguée de deux ou plusieurs stimuli dont l’association provoque un niveau de […]