Laitue de mer : La laitue de mer ou uve (Nom botanique : Uva lactuca), est une algue verte marine nitrophile formée […]
Glossaire des produits
Laitue celtuce
Laitue celtuce : La laitue celtuce est une plante comestible (famille des Astéracées – Nom botanique : Lactuca sativa angustana). Elle est […]
Lollo
Lollo : « Lollo » est le nom générique de variétés de mini laitues (famille des Astéracées – Nom botanique : Lactuca sativa), de 15 […]
Pommée
Pommée : La salade pommée est une laitue (famille des Astéracées – Nom botanique : Lactuca sativa) qui est des plus appréciées. […]
Feuille de chêne
Feuille de chêne : La feuille de chêne est une laitue verte, rouge ou blonde est une salade verte annuelle. Elle […]
Batavia
Batavia : La batavia est un type de Laitue cultivée (famille des Astéracées – Nom botanique : Lactuca sativa var. […]
Laitue
Laitue : « Laitue » est le nom générique d’une plante potagère annuelle, de la famille des Astéracées, dont on consomme les feuilles […]
Lyo
LYO : « Lyo » est une abréviation de lyophilisé employée dans certains menus ou pour la désignation d’un produit lyophilisé c’est un […]
Kumquat ovale
Kumquat ovale : Appelé aussi kumquat Nagami, les fruits du kumquat ovale (famille des Rutacées – Nom botanique : Fortunella margarita) sont communément […]
Kumquat Fukushu
Kumquat Fukushu : Le kumquat Fukushu (famille des Rutacées – Nom botanique : Fortunella obovata) est un fruit arrondi, quelquefois ovale, et […]
Kumquat
Kumquat : (mot venant du chinois cantonais, variante de kin kü « orange d’or »). Le kumquat est un agrume, fruit d’un arbre fruitier (famille des […]
Tchuli (Poivre)
Tchuli (Poivre) : Le poivre tchuli (se prononce « tschouli », ce qui signifie le « pic de la montagne ») ou poivre des montagnes […]
Kumquat rond
Kumquat rond : Le kumquat rond est appelé aussi kumquat Marumi (famille des Rutacées – nom botanique : Fortunella japonica). Il possède […]
Kudzu
Kudzu : La kudzu (ou en français, puéraire) est une plante (famille des Fabacées – Nom botanique : Pueraria montana), ligneuse et […]
Kôri-zatô
Kôri-zatô : D’origine du Japon, le kôri-zatô est un sucre candi translucide, en fait un gros cristal de sucre utilisé lors […]
Kombu
Kombu : Le kombu (parfois écrit konbu), aussi appelé dashima en coréen, ou haidai, désigne diverses algues comestibles du genre Laminaria […]
Kumato (tomate)
Kumato (tomate) : La kumato est une variété de tomates (famille des Solanacées – Nom botanique : Solanum lycopersicum ‘Kumato’), couleur chocolat. […]
Kopi luwak
Kopi luwak : Voir Café de civette. … Bonjour, Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, […]
Kolokassi
Kolokassi : Le kolokassi (ou koolkasi ou kolokasses) est un tubercule cuisiné à Chypre. Du nom botanique de Colocasia esculenta, le kolokassi […]
Kokum
Kokum : Le kokum est le nom des graines des amandes des fruits d’un arbre qui pousse en Inde (famille des […]
Kiwi
Kiwi : Le kiwi est le fruit de plusieurs espèces de lianes grimpantes (famille des Actinidiacées – Genre botanique : Actinidia). Ils […]
Kiwi – Histoire et production du kiwi
Histoire du kiwi : Les cultivars du kiwi Actinidia deliciosa et Actinidia chinensis sont tous deux originaires du sud-est de […]
Kiwano
Kiwano : Le kiwano est un concombre ovoïde, jaune marbré de vert (famille des Cucurbitacées — Nom botanique : Cucumis metuliferus). C’est […]
Kinako (cuisine japonaise)
Kinako (cuisine japonaise) : Produit japonais, le kinako est une farine de soja torréfié au goût très fin proche de la […]
Kérala (curry)
Kérala (curry) : L’état de Kérala du sud-ouest de l’Inde produit un des meilleurs curry du monde. Avec le curry de […]
Macadamia (noix)
Macadamia (noix) : La noix de Macadamia (ou Macadam) est le fruit du macadamier (ou noyer du Queensland), qui est un […]
Kemiri
Kemiri : La noix de kemiri est le fruit d’un arbuste (famille des Euphorbiacées – Nom botanique : Aleurites moluccana). Les noix […]
Karkadé
Karkadé : Le karkadé est en Égypte ce que l’on appelle communément « hibiscus ». Il s’agit de fleurs d’hibiscus […]
Karité
Karité : Le karité (famille des Sapotacées – Nom botanique : Butyrospermum parkii) est l’unique espèce connue du genre Vitellaria. Ses noix […]
Kari gosse (épices)
Kari gosse (épices) : Le kari gosse est un mélange d’épices doit son nom à un apothicaire lorientais (de la ville de […]
