Lexique culinaire

Caozaiguo (cuisine asiatique) : Le caozaiguo, ou shuquguo, est un type de kuih (bouchée asiatique) à base de pâte de […]

Hallaca (cuisine vénézuélienne) : La hallaca est un mets traditionnel vénézuélien, typique de Noël. Il s’agit d’une crêpe carrée généralement […]

Cumberland pie (cuisine anglaise) : Les Britanniques ne limitent pas le terme de pie aux seules pâtisseries. Les viandes cuites recouvertes […]

Fish pie (cuisine anglaise) : La fish pie, également connue sous le nom de fishers pie (tarte des pêcheurs), est un […]

Bolo de batata (cuisine brésilienne) : Le bolo de batata (littéralement « gâteau de pommes de terre ») est un plat du Brésil […]

Pastelón de papa (cuisine dominicaine) : Le pastelón de papa en République dominicaine est fait avec une couche de purée de […]

Siniyet batata (cuisine moyen-orientale) : Le siniyet batata (littéralement « assiette de pommes de terre »), ou kibbet batata est fait […]

Kartofel’naya Zapekanka (cuisine russe) : Les pommes de terre font tellement partie du régime russe qu’elles sont appelées affectueusement le vtoroi […]

Tofailles : Les tofailles sont une spécialité culinaire typiquement vosgienne à base de pommes de terre, de lard ou de […]

Touffaye (cuisine belge) : La touffaye est une spécialité culinaire gaumaise (extrême-sud de la Belgique). L’appartenance historique de la région […]

Thüringer Klösse (cuisine allemande) : Les Thüringer Klösse (quenelles ou boulettes de Thuringe), appelées aussi en allemand, Grüne Klöße, Hütes […]

Tatws Pum Munud (cuisine galloise) : Les Tatws Pum Munud (en français : « pommes de terre de cinq minutes […]

Tater Tots (cuisine américaine) : « Tater Tots » est une marque commerciale de la société américaine Ore-Ida (groupe H. J. Heinz) […]

Scone de pommes de terre (cuisine écossaise) : Un scone de pommes de terre (appelé plus familièrement tattie scone) est […]

Salt potatoes (cuisine américaine) : Les Salt potatoes (pommes de terre salées) sont une spécialité américaine de pommes de terre […]

Roustiquette (cuisine belge) : La roustiquette ou « rôtie » est en Gaume (partie romane de la Lorraine belge. Elle […]

Roigebrageldi : Les roigebrageldi sont une spécialité culinaire d’Alsace (France) constituée de pommes de terre, de lardons, d’oignons, de beurre […]

Ras (cuisine néerlandaise) : La frite Ras est une sorte de frite reconstituée à partir de flocons de pomme de […]

Poutine râpée (cuisine acadienne) : La poutine râpée ou poutine à la viande ou encore vulgairement plotte est considérée comme […]

Poulet d’horloger : « Le poulet d’horloger » est une expression qui est encore utilisée dans la région de Pesmes […]

Potato skins (cuisine américaine) : Les potato skins (littéralement « pelures de pomme de terre ») sont des amuse-bouche à […]

Pommes de terre ridées (cuisine espagnole) : Les pommes de terre ridées des Canaries (en espagnol : papas arrugadas) est […]

Placki (cuisine polonaise) : Les placki sont un mets polonais de galettes de pommes de terre râpées, mélangées avec de […]

Pfloute : Les pfloutes, appelées aussi pflutters en Alsace ou floutes dans le Jura, sont une spécialité culinaire de l’est […]

Pitta di patate (cuisine italienne) : La pitta di patate est un plat typique de la ville de Salento (dans […]

Pitepalt (cuisine suédoise) : Le pitepalt est une spécialité culinaire suédoise. C’est une variante locale du kroppkaka, dont la ville […]