Lexique culinaire

Salt potatoes (cuisine américaine) : Les Salt potatoes (pommes de terre salées) sont une spécialité américaine de pommes de terre […]

Roustiquette (cuisine belge) : La roustiquette ou « rôtie » est en Gaume (partie romane de la Lorraine belge. Elle […]

Roigebrageldi : Les roigebrageldi sont une spécialité culinaire d’Alsace (France) constituée de pommes de terre, de lardons, d’oignons, de beurre […]

Ras (cuisine néerlandaise) : La frite Ras est une sorte de frite reconstituée à partir de flocons de pomme de […]

Poutine râpée (cuisine acadienne) : La poutine râpée ou poutine à la viande ou encore vulgairement plotte est considérée comme […]

Poulet d’horloger : « Le poulet d’horloger » est une expression qui est encore utilisée dans la région de Pesmes […]

Potato skins (cuisine américaine) : Les potato skins (littéralement « pelures de pomme de terre ») sont des amuse-bouche à […]

Pommes de terre ridées (cuisine espagnole) : Les pommes de terre ridées des Canaries (en espagnol : papas arrugadas) est […]

Placki (cuisine polonaise) : Les placki sont un mets polonais de galettes de pommes de terre râpées, mélangées avec de […]

Pfloute : Les pfloutes, appelées aussi pflutters en Alsace ou floutes dans le Jura, sont une spécialité culinaire de l’est […]

Pitta di patate (cuisine italienne) : La pitta di patate est un plat typique de la ville de Salento (dans […]

Pitepalt (cuisine suédoise) : Le pitepalt est une spécialité culinaire suédoise. C’est une variante locale du kroppkaka, dont la ville […]

Péla : La péla ou pèlâ est un plat de pommes de terre et de fromage savoyard (en général du […]

Pâté chinois (cuisine québécoise) : Le pâté chinois est un mets lié à l’histoire du Canada et plus particulièrement du […]

Patatas a la importancia (cuisine espagnole) : Les patatas a la importancia sont un plat à base de pommes de […]

Papa rellena (cuisine péruvienne) : La papa rellena (pomme de terre farcie) est un plat traditionnel de la cuisine péruvienne. […]

Paprikás krumpli (cuisine hongroise) : Le Paprikás krumpli (pommes de terre au paprika) est un mets de la cuisine hongroise à […]

Ocopa (cuisine péruvienne) : L’ocopa est un mets typique de la cuisine péruvienne, originaire de la ville d’Arequipa, située au […]

Nikujaga (cuisine japonaise) : Le nikujaga (肉じゃが littéralement « viande-pomme de terre ») est un plat japonais constitué de viandes, […]

Mounassou : Le mounassou est une spécialité culinaire du département de la Corrèze en région Aquitaine dans le sud-ouest de […]

Milcao (cuisine chilienne) : Le milcao ou melcao, appelé aussi par hypercorrection (*) milcado, est un mets traditionnel de l’île […]