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Vietnamese Couteau santoku : Le couteau santoku (en japonais santoku-bōchō) est un couteau utilisé par les chefs cuisiniers japonais, proche du couteau de chef.
Le santoku est un couteau d'usage général. Le terme « santoku » signifie littéralement « trois bonnes choses » en rapport avec les tâches habituellement réalisées en cuisine, à savoir : trancher, ciseler, émincer.
Le santoku présente une lame d'environ dix à vingt centimètres de long dont le tranchant est droit. L'origine du mot vient de «...
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