Bernis (Pierre de)

Bernis (Pierre de) : Pierre de Bernis est un diplomate français (Saint-Marcel-d’Ardèche 1715 – Rome 1794). Ce protégé de Mme de Pompadour, devenu cardinal, fut aussi ambassadeur à Venise, puis à Rome auprès du Saint-Siège.
Dans tous ses postes, il se montra un remarquable défenseur de la cuisine française.
Les cuisiniers ont donné son nom à diverses préparations d’œufs, où interviennent les asperges.