Plutarque : Plutarque est un écrivain grec (Chéronée, Béotie, vers 50 – idem vers 125). Ce moraliste, qui s’inspire souvent du platonisme (*), composa environ deux cent cinquante traités, dont seul le tiers nous est parvenu, regroupé dans les Vies parallèles et les Œuvres morales.
(*) Le platonisme ou réalisme des idées est une théorie philosophique inspirée plus ou moins directement de la théorie des Formes de Platon, théorie selon laquelle il existe des entités intelligibles en soi, dont le contenu est indépendant de la contingence de l’expérience sensible.
Parmi ces dernières se trouvent quelques fragments d’un Symposiaque, qui a pour objet la cuisine et la diététique. Grâce à la traduction de Jacques Amyot, au XVIe siècle, Plutarque devint l’auteur ancien le plus lu et le plus médité en France jusqu’au XVIIe siècle. Les Symposiaques furent diffusés sous le titre Règles et Préceptes de santé de Plutarque.