Rabaey (Gérard) : Gérard Rabaey est un chef cuisinier suisse, né en 1948 à Caen (département du Calvados, en France).
Biographie de Gérard Rabaey : À son arrivée en Suisse à Charrat, il reprend le restaurant » Mon Moulin » puis, en 1978 il devient avec sa femme patron de » l’Auberge de Veytaux « .
En 1980, le couple achète et transforme un hôtel délabré à Brent en restaurant haut de gamme appelé Le Pont de Brent. Il reçoit des mains du président de la république française Jacques Chirac (1932-2019) la médaille de la ville de Paris en 1989, puis participe en 1990 au Salon Gastronomia à Lausanne à côté de Frédy Girardet. En 1998, il obtient sa 3ème étoile au Guide Michelin et, en 2004, est nommé pour la seconde fois (après 1989) « Cuisinier de l’année » par le guide Gault et Millau.
La même année, il publie son premier livre » Le Pont des délices » et participe à l’émission culinaire » L’école des chefs » sur la Télévision suisse romande.
Le 23 mars 2010, il annonce que lui et son épouse cesseront leur activité à la fin de l’année 2010 après plus de 30 ans d’exploitation. Le 3 janvier 2011, il passe la main à son second, Stéphane Décotterd et son épouse, avec qui il collabora depuis plus de 10 ans.
Récompenses reçues par Gérard Rabaey :
3 étoiles au Guide Michelin depuis 1998
19/20 au Gault-Millau
5 fleurs rouges « La Suisse Gourmande »
Relais & Châteaux « Relais Gourmand »
Les Grandes tables du monde
« Traditions et Qualité »
Les grandes tables de Suisse
Cuisinier de l’année Gault-Millau 1989, 2004.
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