Lait : n.m. (mot venant du latin lactem, autre forme de l’accusatif lac, du latin lac, lactis « lait » et « suc laiteux des plantes »).
Le mot « lait » a de nombreuses acceptions :
I) Liquide blanc, nutritif, sécrété par les femelles des mammifères.
1. Le lait est un liquide blanc, opaque, très nutritif (riche en graisses émulsionnées), sécrété par les glandes mammaires des femelles des mammifères, qui constitue l’aliment naturel des jeunes mammifères ; spécialement en parlant de l’espèce humaine, des nourrissons.
Lait humain et lait des mammifères.
Lait de femme (lactarium), lait maternel.
Sécrétion, montée du lait chez la mère (lactation ; prolactine).
Une montée de lait.
Canaux excréteurs du lait (galactophore, lactifère).
Premier lait d’une accouchée (colostrum).
Femme qui nourrit un enfant de son lait (allaitement ; allaiter ; téter).
Bébé qui n’est plus nourri au lait (sevrer).
Dent de lait.
Agneau, veau, cochon de lait, qui tètent encore.
Frères, sœurs de lait : enfants qui ont été nourris du lait de la même personne.
Locution familière : Si on lui pressait le nez il en sortirait du lait, se dit par plaisanterie d’un enfant, d’un adolescent, qui prétend se comporter comme un adulte.
2. Lait de quelques mammifères domestiques (notamment la vache), destiné à l’alimentation humaine.
Lait de chèvre, de jument, de vache, d’ânesse, de chamelle.
Le lait est le seul aliment complet naturel, contenant des glucides (lactose), des lipides (globules de graisse ; crème), des protéines (caséine), des matières minérales (sels, etc.), des enzymes et des vitamines.
Commerce, industrie du lait (laiterie).
Vache à lait : vache laitière. Sens figuré : Une vache à lait :
Récolter le lait (traire ; traite VOIR AUTRE MOT).
Lait bourru, cru.
Récipients à lait (berthes, bidons, boilles, cannes).
Bouteille, brique de lait.
Pot à lait, au lait.
Coopérative, établissement où l’on rassemble, où l’on traite le lait (fruitière, laiterie).
Vente du lait, du beurre et du fromage (crémerie, crémier, laitier).
Un litre de lait.
Lait entier, écrémé, demi-écrémé.
Battre le lait pour faire du beurre (baratte).
Lait de beurre (babeurre).
Liquide séreux du lait (lactosérum, petit-lait).
Peau du lait.
Le lait caille, tourne.
Lait caillé (caillé).
Lait fermenté (kéfir, labné ou leben, skyr, yaourt.
Lait gélifié.
Aliment fabriqué avec la caséine du lait (fromage).
On fait bouillir le lait pour le stériliser.
Familier : Lait qui se sauve, qui déborde en bouillant.
Lait stérilisé, pasteurisé ; lait UHT ; lait longue conservation.
Lait condensé, lait concentré.
Lait en poudre.
Lait en boîte, en tube.
En Suisse : Boîte à lait : qui se trouve en dessous de la boîte aux lettres.
Lait maternisé.
Lait de croissance.
Un peu de lait, un nuage de lait.
Boire du lait, un verre de lait (milkbar).
Boisson au lait aromatisé (lassi, milkshake, smoothie).
Café au lait (en Suisse : renversé).
Chocolat au lait.
Riz au lait.
Confiture de lait.
Locution : Boire du lait, du petit-lait.
Soupe au lait.
Surveiller quelque chose, quelqu’ un comme le lait sur le feu, très attentivement.
3 Par comparaison (Littérature).
Blanc comme le lait (lacté, lactescent, laiteux).
Une peau, un teint de lait (laiteux).
« Le printemps, doux comme le lait » (Jaloux).
Sens figuré : Le lait de la tendresse humaine (d’après Shakespeare).
II) Liquide ayant l’apparence du lait :
1. Suc blanchâtre de certains végétaux (laiteron, laitue). LAITERON TO DO
Lait des plantes à caoutchouc (latex).
2. Préparation d’apparence laiteuse.
Lait végétal : boisson obtenue par émulsion d’oléagineux (lait d’amande…), de céréales (lait de riz, d’avoine…) ou d’autres végétaux (lait de coco, lait de soja).
Lait de poule : jaune d’œuf battu avec du lait et de l’eau chaude sucrée et aromatisée.
Lait de beauté, lait démaquillant.
Lait pour le corps.
Technique : Lait de chaux.
Mammaire : adj. (mot venant de
Démaquillant : adj (mot venant de