Stérol : n.m. (mot venant du suffixe de cholestérol).
En biochimie, un stérol est un alcool polycyclique (*) de masse moléculaire élevée, très répandu dans les règnes animal et végétal où il joue un rôle important (cholestérol, ergostérol**).
Adjectif : Stérolique.
(*) Polycyclique : qui comporte plusieurs noyaux cycliques dans sa molécule.
(**) Ergostérol : Stérol synthétisé par l’ergot et la levure, qui se transforme en vitamine D sous l’effet des rayons ultraviolets.