Chimayo

Chimayo : Traditionnellement cultivé dans le nord du Nouveau-Mexique dans la ville de Chimayo aux États-Unis d'Amérique et très difficilement trouvable en dehors de cet état Américain, le piment Chimayo ressemble à un mélange de Jalapeño et de Fresno. Son nom signifie « flocon rouge » en langue amérindienne.
La saveur du Chimayo est un mélange entre un Chipotle et un Guajillo, offrant une nouvelle dimension en terme de goût.
Ce piment peut être mélangé avec des piments...