Dulse : La dulse est une espèce d'algues rouges (famille des Palmariacées - Nom botanique : Palmaria palmata ) encore connue sous le nom de « rhodyménie palmé » ou « petit goémon » en Amérique du Nord.
La dulse est une algue rouge où se mélangent douceur et iode. Croquante au sortir de la mer, elle devient vite fondante après une légère cuisson. La dulse se consomme crue avec les salades et les crudités.
La dulse a un goût unique, à la fois doux et corsé, iodé, voire de noisette, que ...
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