Farine d’avoine : La farine d’avoine (ou gruau d’avoine) est produite à partir de grains d’avoine décortiqués puis moulus sur meule de pierre. À partir de 100 kg de grains d’avoine, 92 kg de farine sont extraits. La farine d’avoine est une source très élevée de fibres et possède une teneur très élevée en fer.
Le gluten faible de cette farine la rend plus appropriée à la boulangerie où elle apporte un goût subtil et agréable.
La farine d’avoine convient très bien au mélange avec d’autres...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.