Kürbiskernöl : La Kürbiskernöl est une huile de pépins de produite essentiellement en Autriche (région de la Styrie) et en Slovénie voisine. La Steirisches Kürbiskernöl est issue des pépins d’une espèce particulière de citrouille (Cucurbita pepo var. styriaca) qui, au XIXe siècle, a subi une mutation : ses pépins vert-foncé n’ont pas de coque. Ces potirons vert-clair ou jaune-orangé pèsent de 8 à 10 kg et n’ont guère de chair. À l’automne, ils sont récoltés et vidés. Les pépins vert fon...
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