Baumkuchen : Le Baumkuchen (littéralement : gâteau arbre) est une pièce montée creuse cuite à la broche. D'origine autrichienne, ce curieux gâteau est devenu au XIXe siècle un élément indispensable des fêtes de famille luxembourgeoises et allemandes. Il se prépare à partir d'une pâte à biscuit, souvent parfumée de cardamome et d'autres épices, de citron râpé, de vanille et de rhum. Cette pâte liquide est versée couche par couche sur un rouleau de forme généralement conique qui tourne à...
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