Bécasse : La bécasse est un oiseau échassier migrateur aux pattes courtes au long bec de 60 cm d'envergure (famille des Scolopacidés – Espèce : charadriiformes), à chair très estimée.
La bécasse se chasse en mars-avril et d'octobre à novembre (époque où elle est la plus grasse et la plus tendre). Assez rare et difficile à repérer, car elle a un plumage feuille-morte, elle jouit depuis longtemps d'une grande réputation gastronomique ; toutefois, sa commercialisation est interdite. On di...
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon vous pouvez vous abonner ici.