Bécasse : La bécasse est un oiseau échassier migrateur aux pattes courtes au long bec de 60 cm d'envergure (qui lui a donné son nom). Elle est de la famille des Scolopacidés – Espèce : Charadriiformes, à chair très estimée.La bécasse se chasse en mars-avril et d'octobre à novembre (époques où elle est la plus grasse et la plus tendre). Assez rare et difficile à repérer, car elle a un plumage feuille-morte, elle jouit depuis longtemps d'une grande réputation gastronomique ; toutefois, sa...
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