Bécasse écossaise (cuisine écossaise) : La bécasse écossaise (en anglais : Scottish woodcock) est un plat salé britannique composé d'œufs brouillés légèrement crémeux servis sur du pain grillé qui a été tartiné de pâte d'anchois ou de Gentleman's Relish, et parfois garni d'herbes hachées et de poivre noir.
La bécasse écossaise a été servie dans les buvettes de la Chambre des communes du Royaume-Uni jusqu'en 1949.
Elle a également été servie historiquement dans les collèges de l'Université de...
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