Black bottom pie (cuisine américaine) : La black bottom pie (ou tarte à fond noir) est un type de tarte comportant une couche de crème pâtissière au chocolat ou pudding, le «fond noir», garni de crème fouettée ou de meringue.
Le fond est précuit et de composition variable, mais une croûte faite de biscuits Graham est courante.
Origine : Certains pensent que la black bottom pie est d' origine méridionale , le "fond noir" représentant les basses terres sombres et marécageuses situées le l...
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