Cardine (poisson) : La cardine est un poisson d'eau de mer plat, assez allongé (famille des Scophthalmidés), aussi appelé « limande sloop », proche du turbot, poisson plat gaucher. La cardine blanche dite cardine franche et la cardine à quatre taches ont les mêmes caractéristiques : les yeux sur le côté gauche brun clair, l'autre face du corps blanc grisâtre, une grande bouche et des nageoires à longs filaments. Mesurant 40 cm en moyenne, la cardine se pêche sur toutes les côtes françai...
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