Chorba (cuisine maghrébine) : La chorba est une soupe de la cuisine maghrébine, à base de queues et de côtelettes de mouton en morceaux revenus à l'huile avec des oignons et des tomates, additionnés de courgettes, d'ail, de thym et de laurier, largement mouillés d'eau, et assaisonnés de poivre rouge et de poivre noir.« Chorba » signifie littéralement « celle que l'on boit ». Elle est très populaire dans tout le Maghreb.
La chorba peut être plus ou moins épaisse et s'accompagner de pois ...
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