Dambou (cuisine nigérienne) : Le dambou est un plat originaire du Niger à base de céréales et de moringa.
C'est une variante de couscous dont l'origine remonte à l'influence des Maghrébins, Maures (*) et Musulmans.
(*) Maure : Habitant de l'ancienne Mauretania, région du nord de l'Afrique.
Le dambou est consommé à tout moment mais plus spécialement lors de certaines cérémonies de réjouissances telles que les baptêmes de nouveau-nés et les mariages. On retrouve aussi ce plat dans la gastronomie d...
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