Huître Roumégous : L’huître Roumégous est une huître qui compte parmi les meilleures huîtres françaises. Elle est élevée dans la baie de Sinche par la maison Roumégous située à Bourcefranc Le Chapus (Charente-Maritime) depuis 1891.
C’est une huître que l’ostréiculteur a sélectionné avant l’affinage pour sa forme régulière, sa rondeur et son épaisseur. A la dégustation, la Spéciale de Claire se distingue de la Fine de Claire par la consistance plus affirmée de sa chair, son volume en bo...
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