Kazandibi (cuisine turque) : Le Kazandibi ou kazan dibi (en turc : Kazandibi , littéralement. « fond de kazan ou chaudron ») est un dessert turc et un type de pudding au lait caramélisé.
Il a été développé dans les cuisines du palais ottoman (*) et il est aujourd'hui l'un des desserts turcs les plus populaires.
Il est traditionnellement fabriqué en brûlant le fond du tavuk göğsü.
Une variante de kazandibi utilise à la place le muhallebi.
(*) L'Empire ottoman, connu historiquement en Europe de l'...
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