Petit, lourd et noir, le bœuf de Kobe est nourri à la levure de bière mélangé à son alimentation ce qui lui donne cette viande très rose, grasse et persillée (shimofuri en japonais). (Voir Lexique de Gastronomie japonaise).
Le bœuf de Kobe est devenu une spécialité japonaise qui se réfère à une variété particulière de bœuf japonais (wag...
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