Lait de tigre : Le lait de tigre (*) (en espagnol : leche de tigre) est une marinade servant à préparer le ceviche et le tiradito, spécialités de poisson cru d’Amérique du Sud.Le lait de tigre est fait de jus de citron de citrons verts (limes) de fumet de poisson, de céleri-branche, d’oignon rouge, de piment épépiné, de coriandre fraîche, de sel et de poivre, le tout passé au blender.Le lait de tigre est souvent agrémenté de choclo et de cancha légèrement grillé.Certains y ajoutent du lait de no...
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