Masa podrida (cuisine philippine) : Les masa podrida sont des biscuits ronds sablés traditionnels philippins à base de farine, de sel, de levure chimique, de cassonade, de shortbening (matière grasse d’origine végétale ou animale) et d’œufs. Ils ont une texture friable et sèche semblable aux biscuits demi-lune. Le nom vient de l’espagnol pour » pâte pourrie « .
Les masa podrida sont généralement consommés avec du café et d’autres boissons chaudes, comme le sikwate (chocolat chaud philippin).
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