Melaoui (cuisine maghrébine) : Le melaoui (ou meloui ou mlaoui ou mlawi) est une spécialité culinaire maghrébine. Il s'agit de crêpes qui présentent la particularité d'avoir une pâte préparée à partir de semoule très fine (appelée smita) et d'un peu de farine de blé auxquelles s'ajoute de l'huile d'olive, ce qui leur procure leur goût distinct.
Contrairement aux autres recettes de crêpes, les melaoui ne contiennent pas de lait ou d'œufs, remplacés par de l'eau tiède et de l'huile d'oliv...
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