Migliacci (cuisine corse) : Les migliacci (un migliacciu au singulier) sont des spécialités culinaires corses, qu'on pourrait assimiler à la pizza corse.
Ce sont des préparations salées à base de fromage de chèvre ou de brebis. Elles peuvent être faites au feu de bois ou au four, et se mangent tièdes ou froides.
Leur préparation passe par l’élaboration d’une pâte (farine de châtaigne, sel et petit-lait de chèvre ou de brebis, puis levain ou levure, et brocciu coupé en cubes), qui doit f...
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