Mojo verde
Mojo (cuisine canarienne) : On appelle mojo (du portugais molho, qui signifie « sauce ») quelques sauces typiques des îles Canaries (Espagne ; en espagnol : Islas Canarias), accompagnement indispensable de nombreux plats typiques de l'archipel. En raison de leur forte teneur en piments, la plupart des types de mojo sont piquants.Caractéristiques de la sauce mojo : Parmi les ingrédients les plus communs dans les recettes de mojo, on ...
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