Ncasciata (cuisine italienne) : La pasta 'ncasciata est un plat de pâtes italiennes présent dans quasiment toute la province de Messine.
Les pâtes sont des magliette di maccheroncino, une sorte de macaronis. La sauce comporte des tomates, du caciocavallo frais, de la viande hachée, du salami, de l'œuf dur, des aubergines, du pecorino râpé, de l'ail, du vin blanc, du basilic, de l'huile, du sel et du poivre.
Les pâtes sont cuites al dente, puis mélangées à la sauce dans une casserole. Cette cas...
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