Pain de cuisine : Le pain de cuisine est une préparation faite d'une farce moulée, généralement cuite au four dans un bain-marie.
L'élément de base de la farce est de la chair de poisson, de crustacé, de volaille, de viande blanche ou de gibier, voire du foie gras ; les pains de légumes se préparent souvent avec des plantes herbacées, braisées et additionnées d'œufs battus, mais aussi avec des aubergines, du chou-fleur, des carottes, des fonds d'artichaut.
Moulés en rond, en couronne ou...
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