Pappa al pomodoro (cuisine italienne) : Spécialité italienne de Toscane, la pappa al pomodoro est une soupe épaisse à la tomate et au pain. C’est un peu le plat du « pauvre » de la cuisine toscane.
L'origine paysanne de ce plat est attestée par ses simples ingrédients : pain toscan rassis (non salé), des tomates, des gousses d'ail, du basilic, de l’huile d'olive extra vierge toscane, du sel et du poivre.
À Arezzo (*), ce plat est traditionnellement préparé en combinant l'oignon au lieu ...
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