Pici (cuisine italienne) : Le pici est une sorte de gros spaghetti fait à base d'une pâte à spaghetti fraîche et épaisse, roulée à la main. Il est originaire de la province de Sienne (Val d'Orcia et Val di Chiana), et de Grosseto en Toscane. Il est également dénommé pinci dans la région de Montalcino. Dans la province de Viterbe, une variété similaire est appelée umbrichelli et, en Ombrie, umbricelli, stringozzi.
Description du pici : La pâte est généralement faite uniquement à partir de farine...
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