Pique criollo (cuisine portoricaine) : Le pique criollo, également connu sous le nom de pique boricua de botella ou encore tabasco portoricain, est un condiment fort utilisé dans la cuisine portoricaine. Il est composé de piments Cubanelle, piments caballero forts et/ou piments habanero, ananas (peau, noyau, jus et/ou petits morceaux), vinaigre, origan, grains de poivre, ail et/ou oignons. Les ingrédients supplémentaires peuvent être des agrumes, de la coriandre, du culantro (coriandre chinoise)...
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