Ruifard (pâtisserie) : Le ruifard de Valbonnais (en patois : ruifar) est un plat traditionnel isérois originaire de la commune de Valbonnais dans le sud de l'Isère, en France.
Étymologie : Étymologiquement, le terme ruifard est l’association de deux mots :
- rui, voulant dire « rouge » en patois valbonnetin, rappelant ainsi la couleur des pommes ;
- far, voulant dire « blé, gâteau » en latin (far, farris qui a donné farine).
Littéralement, le ruifard est donc le « gâteau rouge ».
Compos...
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