Ruminants – Liste des animaux ruminants

Ruminants – Liste des animaux ruminants :

Définition préalable d’un animal ruminant et de sa façon de ruminer : Les animaux ruminants sont des mammifères qui ont la capacité de pouvoir se nourrir d’herbe et d’en tirer l’énergie nécessaire pour vivre, la vache en est un bon exemple. Les bovidés et les cervidés sont tous des ruminants.
L’ animal ruminant a un estomac plus spécialisé qui comporte 3 ou 4 poches (selon l’espèce) qui permettent de faire la fermentation de l’herbe. Ces poches sont : bonnet, caillette, feuillet, panse.
La digestion de la cellulose n’est pas possible par un mammifère, ce sont des bactéries qui en sont capables.
Le ruminant utilise donc les bactéries c’est en fait ce que l’animal digère, l’herbe servant à la production de celles-ci. Il mange donc de l’herbe qui passe par différents cycles pour arriver à produire assez de bactéries à digérer pour nourrir son organisme.
Le processus complet de la nourriture de l’animal dure environ trois jours. L’animal est pourvu de dents faites pour broyer l’herbe et les feuilles qu’il mâche et utilise pour son alimentation.
L’animal arrache de l’herbe, la mâche un peu mais vigoureusement, puis l’avale pour l’envoyer dans la panse. Cette nourriture reste à tremper dans le liquide d’herbe de la panse, la salive de l’animal et elle est ainsi brassée pendant des heures.
Les bactéries s’attaquent aux cellules végétales pour les digérer et former des sucres.
La fermentation acide est contrôlée par une grande quantité de salive que l’animal produit.
Une fois la digestion des végétaux assez avancée, il va ruminer, donc l’animal régurgite et mâche le bouillon de la panse à nouveau. Ceci pour bien écraser les végétaux et relancer la digestion bactérienne.
Puis cette nourriture remâchée est avalée et envoyée dans le bonnet, une poche de l’estomac qui sert à retenir les grosses particules, et ensuite le feuillet qui extrait le liquide. Puis la caillette, va agir comme un estomac normal qui va tuer et digérer les bactéries avec des acides.
Le cycle digestif continue alors dans l’intestin.
Les animaux ruminants étant herbivores, ils ne sont donc pas des prédateurs, mais plus des proies pour les animaux carnivores plus gros ou qui chassent en groupe. Les sabots, les cornes, les dents et la rapidité sont souvent leurs seuls moyens de défense.

Liste des animaux ruminants :
(note de la rédaction : nous sommes ici dans une encyclopédie gastronomique, aussi les liens hypertextes ci-dessous ne sont faits que sur les animaux ruminants dont la viande -et/ou le lait– est comestible).